Exercita-te com um passeio a pé pela aldeia que, sendo simples e modesta, se abre para te receber com a típica hospitalidade portuguesa. Ao fundo, na Grota, deixa-te ficar por algum tempo. Não tenhas pressa de sair daqui.
Localizada nos arredores da cidade de Leiria, no centro litoral de Portugal, situa-se a pequena povoação das Fontes, privilegiada por acolher no seu território a Grota – nascente principal do rio Lis.
Fontes está situada a 10 km a sul de Leiria, no sopé do Maciço Calcário Estremenho. Assente em calcários com mais de 70 milhões de anos, esta região foi esculpida por forças geológicas profundas e pela ação da água da chuva ao longo dos tempos. Este cenário dá origem a uma paisagem cársica — repleta de lapiaz, grutas, fendas e algares. À superfície, o solo mostra uma aparência irregular e pedregosa; nas depressões, revela-se fértil e produtivo. Aqui, a natureza é viva, complexa e inspiradora.
Dos flancos da Serra da Maunça à Senhora do Monte, que envolvem Fontes, estendem-se matos mediterrânicos, vinhas, pinhais, olivais e hortas abundantes junto ao Rio Lis. A diversidade agrícola e a pureza das águas reforçam o valor ecológico e estético deste lugar especial.
A paisagem é enriquecida por um mosaico de sons, aromas e cores típicos do centro de Portugal. É neste equilíbrio entre geologia, água e vida humana que as Fontes revelam o seu verdadeiro carácter.
As Fontes integram a região protegida do Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros, rica em formações cársicas e biodiversidade. É um território de trilhos, caminhos de terra batida e experiências ao ar livre.
A bacia hidrográfica do Lis — com 950 km² — nasce na Serra de Aire e alimenta os solos e aquíferos da região. No inverno, surge à superfície com força, mas é no subsolo que o seu poder se revela. É por isso vital protegê-la de ameaças como a poluição agrícola e urbana.
O rio Lis nasce na Grota, atravessa Leiria e segue até Vieira de Leiria, num percurso de 39,5 km, desempenhando um papel essencial na vida e nos ecossistemas locais.
A bacia hidrográfica das Fontes permite terrenos ricos em alimentos. Os legumes e vegetais das pequenas hortas, como as couves e hortaliças, o feijão, a abóbora. A fruta, com floração em maio para oferecer o cheiro das maçãs de campo e as pêras babando o seu néctar em agosto. Cada estação do ano traz-nos ainda mais surpresas, as amoras dos silvados, os figos da nascente, os medronheiros das encostas. Na aldeia facilmente encontramos ovos frescos, pão caseiro e azeitonas.
Mais ao alto, na serra da Senhora do Monte, temos o chá das ervas, apanhadas pela mão de quem sabe. De dente de leão, carqueja, poejos, erva príncipe. Daqui recebemos também a dádiva de aromáticas como a segurelha, orégãos, alecrim, rosmaninho e tomilho. E o mel com as sua inúmeras colmeias espalhadas.
E claro, o sempre azeite Cortesia, da família da GROTA, produzido em novembro, no próprio dia da colheita manual, prensado por processo mecânico a frio, de única passagem. Elegante e sedoso, com ele temperamos tudo o que fazemos. E ainda chega para os sabonetes GROTA que disponibilizamos a quem nos visita.
