Abre a porta para uma experiência aberta dedicada
Sente-te em casa –estás convidado! Sem esforço, aproveita tudo o que preparámos para ti.
Dois espaços para uma
Vivência Ilimitada.
Quercus faginea (Carvalho-português)
Durante a última glaciação, a Península Ibérica foi o refúgio deste carvalho e, ao redor das Fontes, na transição entre o clima mediterrânico e o atlântico, ele encontrou as melhores condições ecológicas para se fixar. As suas flores são discretas, polinizadas pelo vento. No outono deixa cair folhas e bolotas doces e alongadas. São frutos excelentes para alimentar o gado.
O carvalho-português é uma espécie florestal autóctone e protegida por lei. Não pode ser cortado.
No início da rua da Servigueira, no caminho das Fontes para a Reixida, encontra-se à direita, na curva, o Quercus faginea mais antigo do lugar, uma árvore que nasceu na mesma altura em que os portugueses deram por terminada a última e mais perigosa invasão napoleónica.
Este é o nome dado à sala no piso superior do edifício complementar. A sala é, na sua forma, inspirada nos espigueiros da aldeia, usados para armazenar as espigas do milho cultivado nas margens do rio. Desenvolveu-se depois um contraste entre a delicadeza do interior da sala e as cores vibrantes do exterior, abrindo-se ao diálogo pela conetividade intuitiva e discurso fluido. Com doçura, deixa-te elevar pela poesia.
Aqui recebemos encontros, partilhas e experiências.
Produtos locais ao nascer do dia,
deixa-te saborear.
Lonicera periclymenum (Madressilva-das-boticas)
Para atrair as mariposas que a polinizam, as madressilvas perfumam a noite. A Dior, Lanvin ou Yves Saint Laurent conhecem bem o seu odor floral branco, primaveril, leve e doce.
É uma planta que trepa muros de pedra e se enrola a arbustos. Habita o campo, longe da luz direta, em solos frescos e não aceita viver na cidade dos homens. Oferece bagas vermelhas às aves, em quem confia para dispersar as sementes. São bagas tóxicas para os humanos. Em tempos, foi usada em remédios populares (“boticas”) sobretudo como emoliente e expetorante
Este é o nome dado à sala no piso térreo do edifício complementar. Nesta sala damos as mãos à resiliência. Os materiais da pedra original, o pavimento de cimento, o metal das caixilharias e a madeira maciça, oferecem durabilidade a um tempo que nos surge cada vez mais efêmero.
Com a arte da Alice é aqui que servimos a primeira refeição da manhã, servindo as ervas da serra em infusão.
Autenticidade e produtos locais com
Tradição
Dedicação
A bacia hidrográfica das Fontes permite terrenos ricos em alimentos. Os legumes e vegetais das pequenas hortas, como as couves e hortaliças, o feijão, a abóbora. A fruta, com floração em maio para oferecer o cheiro das maças de campo e as pêras babando o seu néctar em agosto. Cada estação do ano traz-nos ainda mais surpresas, as amoras dos silvados, os figos da nascente, os medronheiros das encostas.
Na aldeia facilmente encontramos ovos frescos, pão caseiro e azeitonas.
Mais ao alto, na serra da Senhora do Monte, temos o chá das ervas, apanhadas pela mão de quem sabe. De dente de leão, carqueja, poejos, erva príncipe. Daqui recebemos também a dádiva de aromáticas como a segurelha, orégãos, alecrim, rosmaninho e tomilho. E o mel com as sua inúmeras colmeias espalhadas.
E claro, o sempre azeite Cortesia, da família da GROTA, produzido em novembro, no próprio dia da colheita manual, prensado por processo mecânico a frio, de única passagem. Elegante e sedoso, com ele temperamos tudo o que fazemos. E ainda chega para os sabonetes GROTA que disponibilizamos a quem nos visita.
